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Barolo.net

Barbaresco.it
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世界のワイン




イタリア・ワイン・ブック




アモーレ・ディ・ヴィーノ



世界一優雅なワイン選び

 

地元の美味しいイタリアンを楽しむならワインも地元のもので愉しみたい。
・・・けれど、地方色豊かなのは料理だけでなく、ワインもかなり個性豊か。
なかなか分かりにくいこともある・・・。
・・・ということで、ピエモンテ料理の解説集に続き、ワインの解説集も作ってみました。
ワインに詳しい人には当たり前のことしか書いていないと思います。
ワインにはあまり興味がないけど、折角の旅行だし・・・と言う人には参考になるかな。ちなみにウチでは親戚が毎年ぶどうを買って作る自家製バルベーラを頂いています。

赤ワイン
解説

Barolo
バローロ(D.O.C.G.)
Barolo.net

ピエモンテのランゲ、ロエロ地方を代表する赤ワイン。お祝いなどの特別な席でよく出されます。ランゲ、ロエロ地方はトリュフの産地でもあり、この香りがワインの中にも香るスパイシーで重厚な味わい、とか。肉料理はもちろん、この地方で生産されるチーズ(トマ、ロビオーラ、カステルマニョなどいろいろあります)で、特に熟成タイプのものにぴったり。
Barbaresco
バルバレスコ(D.O.C.G.)
Barbaresco.it
Nebbiolo
ネッビオーロ
Dolcetto
ドルチェット
以下は毎日の食卓でもよく出される赤ワイン。ドルチェットはアルバ産やオバダ産のものが有名。
Barbera
バルベーラ
Barbera.it
ドルチェットよりも少しヴィヴァーチェ(鮮明な、生き生きとした)なバルベーラは、鶏肉やサラミ、パスタなどにもよくあう。
Freisa
フレイザ
ラズベリー、キイチゴなどフルーツの香りのさわやかな赤ワイン。
Grignolino
グリニョリーノ
ロゼのグリニョリーノは郷土料理のバーニャカウダにぴったりらしいです。私も今度試してみよう。
Gattinera
ガッティネーラ
トリノの辺りではあまり見かけませんが、こちらもピエモンテ産。濃い赤が特徴的。ジビエ料理(こちらではセルヴァッジーナといいます)やチーズにあわせるとよいそうです。
Roero
ロエロ
丸みのある味わいがどんな料理にも合うロエロ。


白ワイン
解説
Favorita
ファヴォリタ
トリノの辺りではあまり見かけないですが、こちらもピエモンテ産。花の香りが特徴的とのこと。
Gavi
ガヴィ
こちらも花の香りの白ワイン。もちろん魚料理にに合わせて。
Arneis
アルネイス
サンブーカ(ニワトコ)というハーブの香りが高い白ワイン。


甘口ワイン
解説
モスカート モンフェッラート産のものが有名な甘口のデザートワイン。
ブラッケット アクイ産が有名な赤デザートワイン。
スプマンテ ご存知発泡白ワイン。セッコと呼ばれるドライタイプなら料理にあわせて十分OK。甘口ならデザートとともに。

■■■ワイン保存に便利なVACUVIN バキュバン

これ、我が家でも使っています。
飲み残したワインをボトルごと保存するのにちょうどいい便利なバキュバン。ゴムの栓をした後、白いポンプで中の空気を吸い出します。完璧に酸化が防げるわけではないけれど、数日ならよく保存してくれる優れもの。パーティーの後に、これ、残っちゃったなーなんて時、重宝します!





■■■薀蓄的ワイン解説

ピエモンテと言えば、ワイン、と言うのがツウの見解らしいですが、たしかにトータルで見ると7万5千ヘクタールのブドウ畑を擁し、ランゲ、モンフェッラート地方などを中心に、DOCDOCGを44銘柄産出しているとか。イタリア広しと言えども、有名なワインの産地と言えるでしょう。

DOC及びDOCGに認定されている44銘柄は以下の通りです:
Barolo (D.O.C.G.), Barbaresco (D.O.C .G.), Barbera d'Alba, Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato, Barbera delle colline Tortonesi, Boca, Brachetto d'Acqui, Bramaterra, Caluso Passito del Canavese, Carema, Cortese (白) di Gavi, Cortese dei Colli Tortonesi, Cortese del Monferrato, Dolcett o d'Alba, Dolcetto di Asti, Dolcetto delle Langhe Monregalesi, Dolcetto di Diano d'Alba, Dolcetto di Dogliani, Dolcetto di Ovada, Erbaluce (白) di Caluso, Fara, Freisa di Chieri, Freisa di Asti, Gaviano, Gattinara, Ghemme, Grignolino d'Asti, Grignolin o del Monferrato, Lessona, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, Malvasia di Casorzo d'Asti, Moscato (bianco naturale d'Asti, Moscato d'Alba, Asti Spumante, Nebiolo d'Alba, Roero, Roero Arneis (白), Rubino di Cantavenna, Ruche di Castagnole Monfer rato, Sizzano, Loazzolo.

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